Seit etwa 300 Jahren schon werden Springerle gebacken. Sie sind bekannt in der Schweiz, im Süddeutschen Raum, aber auch in Ungarn und im Elsass. In früheren Zeiten wurden ganzjährig zu verschiedensten Festivitäten Springerle gebacken, heutzutage ist dieses Backwerk nur noch als Weihnachtsgebäck bekannt.
Worauf kommt es an? Wie gelingen die Springerle am besten? Wie entstehen die Füßle? Welches Rezept verspricht den gewünschten Erfolg?
Elke Knittel setzt mit ihrem Buch vielen Fragen ein hervorragendes Rezept entgegen. Es ist eine unterhaltsame Lektüre, die in Gesprächen mit geübten Bäckerinnen, bei Rezeptvergleichen, durch überlieferte Familientraditionen und Selbstversuche der Autorin beim Backen entstand. Abgerundet wird das Buch von historischen Rezepten und herrlichen Fotografien von Rolf Maurer.
Eine Leseprobe aus diesem Buch ist auf unserer Informations-Seite zu finden.
Produktinformationen:
- gebundene Ausgabe: 122 Seiten
- Verlag: Silberburg-Verlag; Auflage 1 (Oktober 2004)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 387407627X
- ISBN-13: 978-3874076272
|
