Gekochtes Leinöl
Herkunft / Zusammensetzung
Leinöl wird aus dem Samen der Flachspflanze gewonnen, ist ein sehr fettes Öl und besteht größtenteils aus Glyceriden hochungesättigter Fettsäuren.
Eigenschaften
Das Kochen des Leinöls bei ca. 220°C war ursprünglich eine der Möglichkeiten, das rohe Leinöl zu klären und zu reinigen. Das Ergebnis unterscheidet sich nur unwesentlich vom natürlichen Leinöl, das gekochte Öl ist nur etwas dunkler.



